BONUM VINUM

Bonum Vinum est un domaine d'1,4 hectare situé en Drôme provençale qui propose des vins issus de ceps centenaires de Grenache.La divine trilogie… pour les Grenaches Addicts, les 3 cuvées du Domaine Bonum Vinum sont des expressions différentes de l'attention particulière donnée tant au terroir qu'au raisin.Le résultat, des vins emprunts de personnalité et reconnus par les guides référents.Le vignoble est mené avec des valeurs bienveillantes : pas d'entrant phytosanitaire de synthèse, un couvert végétal tout au long de l’année, un désherbage manuel et mécanique voire par la traction animale...Les vendanges sont manuelles, à maturité optimum, et bénéficient de plusieurs tris sélectifs.La vinification en grappes entières est traditionnelle et soignée en fonction du parcellaire et du millésime.L'élevage en cuve ou en barrique de chêne de durée variable affine les cuvées et révèle leurs potentiels.