LENTILLES VERTES D’AUVERGNE
Société : SABAROT WASSNER
Description :
La lentille verte compte parmi les plus anciennes légumineuses du monde. Elle est riche en sels minéraux, protéines et fibres., associée à une céréale cette lentille constitue une alternative végétale à la viande. Faire cuire les lentilles à feu doux dans trois fois leur volume d’eau pendant environ 25 minutes à partir de l’ébullition. Facile à préparer et bénéficiant d’une très bonne tenue à la cuisson, elle se consomme en préparations froides ou chaudes : salades, risottos, steaks végétariens, plats mijotés, velouté…
