AOP SAINT POURCAIN – RESERVE DES GRANDS JOURS ROUGE
Description :
Vin rouge issu d’un assemblage de PINOT NOIR 80% et GAMAY. Récolté dans des vignes âgées de 25 à 30 ans, sur des plateaux et versants sud et est, de nature argilo-siliceuse. Vendange éraflée. Cuvaison de 8 à 10 jours, à une température d’environ 28°. Remontages et pigeages réguliers. Après décuvage, élevage pendant 6 mois en fût de chêne. Embouteillage 2 ans après récolte. D’un rouge profond, ce vin présente un nez aux subtils arômes de griottes et de fruits cuits. La bouche est élégante et ample. Agréable sur viandes rouges et gibiers, accompagne également le fromage. A consommer dans les 5 ans.
