AOP GRIGNAN LES ADHEMAR – GOURMANDISE

Syrah, Grenache, Cinsault EXPOSITION : Sur la commune de Grignan. Sol argilo-calcaire à dominante d’argile. VITICULTURE : Nous travaillons dans le plus grand respect de l’environnement depuis plus de 20 ans. Tous nos travaux sont strictement raisonnés à la parcelle dans le respect équilibre sol/plante. Travail des sols et enherbement en alternance sont pratiqués depuis tout autant de temps. Travaux en verts manuels. Palissage sur 3 ou 4 fils. Vendanges de nuit de rigueur. VINIFICATION : La plus simple possible… de façon à respecter le fruit et la fraicheur de cette cuvée. Vendange égrappée à 100%. Fermentation et macération assez courte : 1 semaine. Remontage et contrôle des températures quotidiens. Degrés d’alcool : 13,5% vol ALLIANCE METS ET VINS : Vin copain… A mettre sur un plateau de charcuterie, barbecue, pique nique, viande blanche, rôti, salade, gratins en tout genre… GARDE : A déguster dés votre retour à la maison… ou dans les 2 ans.