AOP FLEURIE – SUBLIME
Description :
Le Sublime est élaboré à partir d’une sélection parcellaire de vignes plus que centenaires. Issu du cépage Gamay, ce vin est élevé dans des fûts non neufs, ayant déjà eu 2 ou 3 vins. Cet élevage de 18 mois permet le mariage intense et subtil des arômes du vin et du bois. Ainsi ces arômes grillés, torréfiés, vanillés du bois s’équilibrent à merveille dans une belle rondeur, avec les arômes frais, fruités et puissants du vin. Potentiel de garde = 8 / 10 ans. À déguster avec des viandes rouges, gibiers, plats un peu relevés.
