AOP MOULIN A VENT – LES BOIS COMBES

Terroir : Cette appellation est produite sur la commune de MOULIN A VENT. Le MOULIN A VENT aussi appelé « Seigneur des Crus » est le plus bourguignon des crus du Beaujolais. L’élevage de notre Moulin à Vent se réalise en cuves inox pendant quelques mois puis, en pièces de chêne.   Dégustation : Ce vin racé d’une couleur rouge foncée avec des reflets pourpres, dégage des arômes de fruits mûrs. En vieillissant,on dit qu’il pinote. En bouche, très complexe, de nombreux arômes se dégagent avec une dominante de fruits à noyaux et de réglisse. Ce vin est le plus tannique des vins et demande un certain vieillissement avant d’arriver à sa plénitude. Potentiel de garde : 9 ans Température de service : ambiante Accords en cuisine : Notre MOULIN A VENT accompagnera très bien les fromages, gibiers et viandes en sauce. Il peut aussi se consommer avec un fois gras poêlé.