AOP COTE DE BROUILLY – L’ECLUSE
Description :
Millésime : 2017 – lieu-dit L’Ecluse. Cépage : 100% Gamay Méthode : récolté manuellement. Surface : 5,50 hectares Age moyen des vignes : 50 ans Vinification : Macération semi carbonique 12 jours. Vinification traditionnelle. Elevage de 8 mois en cuve pour conserver le fruit et la typicité aromatique du Terroir. Dégustation : Joli vin à la robe rubis légère, nez rappelant les fruits rouges et les épices. Belle fraîcheur en bouche et tanins souples. Vin s’accordant parfaitement avec le jambon fumé et les tapas à base de porc. Il s’adapte très bien aux cuisines végétariennes comme avec le chili sin carne. Il faut attendre 2 à 3 ans pour l’apprécier. Service : Entre 14°C & 16°C.
