AOP COTES D’AUVERGNE – LES DEMOISELLES

Un gamay convivial que l’on débouche et partage avec générosité avec ses amis qui arrivent à l’improviste autour de grillade, saucissonnade, tapas, barbecue… Dénomination : Boudes Millésime : 2017 Cépages : Gamay (100%) Alcool : 12,5 % Contenance : 75 cl ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Macération carbonique partielle, Utilisation de levures indigènes. Elevage en cuve inox, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège. DÉGUSTATION OEIL : Couleur rouge, soutenue, reflets violines. NEZ : Délicat, fruité, arômes de cassis, légers arômes de framboise, subtils arômes de fruits noirs, arômes de poivre noir. BOUCHE : Fruitée, délicate, gouleyante, tanins fins, tanins ronds, bonne persistance. SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 14° et 18° GARDE : A consommer entre 2017 et 2018 ACCORDS METS ET VINS : Charcuteries, Viandes rouges grillées, Viandes blanches, Volailles, Fromages DISTINCTIONS Le guide Hachette des vins 2019 : Vin cité