AOP COTES DU RHONE – CLOS VOLABIS BIO

Description :

LE VIGNOBLE :Les parcelles de vignes sont situées sur la commune de Tulette, sur des sol argilo-calcaire à dominante d’argile. Le travail de la vigne est régulé selon le cahier des charges de l’agriculture biologique afin de respecter l’environnement et limiter l’emprunte de notre travail sur notre écosystème. LA VINIFICATION : La vendange est égrappée à 100 %. Les fermentations sont de 2 semaines en cuves béton traditionnelles avec des remontages journaliers. Les températures sont maîtrisées pour garder un maximum de fruits et des tanins souples. L’ ALLIANCE AVEC LES METS : Ce vin accompagnera un plateau de charcuterie, des grillades ou de la viande blanche. LA CONSERVATION : A déguster dans les 5 ans.