FOURME DE MONTBRISON AOP
Composition : La reconnaitre: croûte orangée sèche et fleurie. Pâte de couleur crème et marbrée d’un persillage bleu/vert.
Elle dégage une odeur de cave qi rappelle les sous-bois. Léger goût de noisette.
Le Pont de la Pierre a été récompensé de nombreuses fois médaille d’or au CGA et du:
Elle se démarque par sa régularité: égale répartition de son persillage, de sa souplesse ainsi que de sa tenue à chaud.
Elle dégage une odeur de cave qi rappelle les sous-bois. Léger goût de noisette.
Le Pont de la Pierre a été récompensé de nombreuses fois médaille d’or au CGA et du:
Elle se démarque par sa régularité: égale répartition de son persillage, de sa souplesse ainsi que de sa tenue à chaud.
Société : SOCIETE FROMAGERE DE SAINT BONNET
Description :
Fabriquée au cœur des Monts du Forez (Nord-est Massif Central) depuis 1913.
Moulée et salée manuellement, elle est ensuite couchée sur un chéneau d’épicéa, ce qui lui confère cette belle robe orangée et sa pâte jaune.
Elle est retournée manuellement ¼ de tour pendant 6j avant d’être placée en cave d’affinage pendant 32 jours minimum.
